Cultura

28/03/2025 | 07:57   |   Redacción 

La Mancomunidad del Norte celebra en Gáldar el Día Internacional del Queso

El maestro quesero Isidoro Jiménez realizó diferentes catas de quesos al alumnado del IES Roque Amagro.

El Presidente de la Mancomunidad y Alcalde de Gáldar, Teodoro Sosa, acudió en la mañana del jueves 27 de marzo al acto de celebración del Día Internacional del Queso en el Norte de Gran Canaria, organizado por la Mancomunidad del Norte y el Ayuntamiento de Gáldar en el IES Roque Amagro.

El Presidente de la Mancomunidad destacó que "el queso constituye uno de los mayores símbolos de identidad y de unión del norte de Gran Canaria a través de su historia, por este motivo nuestra mancomunidad, junto a los ayuntamientos, tienen un especial mimo a este sector que tanta alegrías nos ha dado, y que sin duda nos seguirá dando a los norteños y grancanarios en el futuro.

Al mismo tiempo, señaló que para Gáldar es un honor poder celebrar este día, en nuestro municipio, coincidiendo con la presidencia de la mancomunidad, ya que nuestra historia no se entendería sin nuestro queso, nuestros pastores y queseras, que forman parte de nuestro paisaje que llevan los quesos desde la cumbre hasta nuestra mesa.

Por otro lado, destacó la necesidad de seguir promocionando nuestros quesos dentro y fuera de nuestras islas. Además, es necesario garantizar el relevo generacional de este sector. Siendo los jóvenes del Norte los que deben ver a este producto como una oportunidad de trabajo de futuro, para poder seguir disfrutándolo generación tras generación.

Durante toda la mañana, el maestro quesero Isidoro Jiménez, técnico del Gobierno de Canarias, desarrolló diferentes catas con quesos de Gran Canaria, mientras que la técnica de Asoquegran, Judith Silvela, realizó talleres de elaboración de quesos.

La Directora del IES Roque Amagro, María Jesús Suárez, agradeció la celebración de este acto en el centro, en el que se han implicado tanto el profesorado como el alumnado, complementándolo con diferentes talleres de manualidades, deportes autóctonos, bailes canarios, etc.

Cada 27 de marzo, desde 2003, se festeja a nivel mundial este día con el objetivo de poner en valor su papel en la gastronomía y su tradición en el mundo rural y en nuestras vidas. El queso en el Norte de Gran Canaria es considerado una seña de identidad de nuestra Comarca, por lo que desde la Mancomunidad del Norte, en coordinación con el resto de municipios de la Asociación de la Ruta Europea del Queso, se ha creído oportuno celebrar este evento en el municipio que ostenta la presidencia de esta entidad, este año corresponde a Gáldar, en 2024 se realizó este evento en Valleseco.