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Actualizado: Viernes, 25 de Septiembre de 2026
Pizco y Jilorio nace para hablar de gastronomía desde una mirada diferente: cercana, humana y sin artificios. Queremos conocer las historias de quienes están detrás del plato: agricultores, productores, cocineros, bodegueros, jefes de sala, restauradores, hoteleros y todos aquellos que forman parte de esta gran cadena.
Porque la gastronomía no empieza en la cocina. Empieza mucho antes, en la tierra, en el trabajo, en la tradición y en las personas.
Somos David Ghosn y Chicho Morales, dos apasionados de la gastronomía, la hostelería y, sobre todo, de las personas que hacen posible que cada producto llegue a nuestra mesa.
Chicho Morales tiene un máster en dirección hotelera, puesto en el que ha ejercido muchos años, y es uno de los mayores specialista en golf en las islas.
David Ghosn es director de la Escuela de hostelería de Las Palmas y presidente de los sumillers de Canarias.
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