Sociedad

04/06/2025 | 11:20   |   Redacción 

La Universidad de Verano de Maspalomas ofrecerá un curso para conocer los criterios de una dieta saludable

Este curso, que se impartirá del 7 al 9 de julio, contará con expertos, como Lluis Serra Majem, rector y catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la ULPGC y un referente internacional en todo lo relacionado con la Dieta Mediterránea.

La XXXIII Universidad de Verano de Maspalomas ofrecerá el curso "Nutrición: sin tiempo para dietas", dirigido a cualquier persona que quiera aprender los conceptos nutricionales más actuales, extraer criterios para encontrar la dieta ideal, mejorar la salud, conocer los beneficios de la Dieta Mediterránea, la relación entre nutrición y deporte, el marketing alimentario y las técnicas de aplicación en la dieta personalizada, microbiota e inflamación, la nutrición en la menopausia, , así como aspectos de la nutrición antiaging y conceptos de la dieta Ayurveda, sin olvidar estrategias y consejos prácticos para integrar conceptos saludables en la vida cotidiana.

Las personas interesadas en este curso pueden acceder a la ficha informativa completa y al enlace de la matrícula (30 euros) a través de la web: https://www.universidadveranomaspalomas.org/materias/159/.Se aplicarán descuentos a estudiantes, miembros de Familia Numerosa, personas en búsqueda de empleo y personas con discapacidad.

Este curso, que se impartirá del 7 al 9 de julio, contará con expertos, como Lluis Serra Majem, rector y catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la ULPGC y un referente internacional en todo lo relacionado con la Dieta Mediterránea y la nutrición en salud pública y autor de más de 70 libros y 500 artículos sobre Nutrición y Dieta Mediterránea.

También participarán como ponentes Yanira Llorente Ramírez, graduada en Farmacia y en Grado Superior de Nutrición y Dietética, coaching nutricional, con experiencia como dietista en Naturhouse y supervisora de Seguridad, Salud y Sostenibilidad en el Hotel RIU Plaza España, de Madrid; Roser López Sánchez, diplomada en Ciencias Empresariales por la ULPGC, experta universitaria en Seguros, postgrado en Farmacología, Suplementación y Nutrición Deportiva, postgrado sobre Microbiota, Grado de Nutrición Humana y Dietética y directora de Área Comercial SegurCaixa Adeslas en Canarias; Juan Ignacio Caverzaschi, chef ejecutivo del Salobre Hotel Resort & Serenity, hotel especializado del Grupo Satocan en elaboración de menús saludables, y Lilly Rikhter, actriz, productora y fundadora de la asociación de bienestar sin ánimo de lucro WIP (A Walk In The Park) y campeona de España en fitness bikini (IFBB Pro), defensora de la salud holística y promotora apasionada de la Ayurveda y de prácticas sobre bienestar.

Este curso está coordinado por Antonio Garzón Beckmann, economista, diplomado en Turismo y Máster en Nutrición y Dietética, con experiencia en la Dirección de Alimentación & Bebidas en el área de la hostelería, y gerente de NutriHotel, una consultoría especializada en Alimentación&Bebidas y Nutrición para hoteles.

Según explica Antonio Garzón, en el programa de este curso, "partimos de la base de que no existe una dieta universal para todos. Cada uno tiene una dieta óptima diferente, incluso varias según su estado fisiológico o ritmo de vida de cada momento. En este curso sentamos las bases para que cada  persona encuentre el camino para su dieta y, posteriormente, sepa aplicarla en la práctica". De esta forma, en la primera jornada, el alumnado conocerá las principales dietas clásicas y modernas de la realidad nutricional, destacando especialmente la Dieta Mediterránea y tratando con detalle la temática de la microbiota y la inflamación, así como la nutrición deportiva.

En el segundo día, se analizarán los conceptos estudiados, de manera que cada alumno pueda encontrar su propia dieta ideal. En el camino hacia esa dieta ideal, se tratarán conceptos como la revolución de la glucosa, dietas anti-reflujo, la crononutrición y la nutrición antiaging y se hará un recorrido por las diferentes etapas de la vida, desde la lactancia hasta la vejez, definiendo los requerimientos nutricionales para cada etapa. En el tercer día, el alumnado tratará las técnicas prácticas para llevar a cabo una dieta saludable y consolidarla, en contra de todos los distorsionadores del día a día que tienden a impedirlo, de ahí el título del curso "Sin tiempo para dietas". Todo ello, siempre entendiendo "dieta" como un modo de vida saludable permanente.

Programa del curso

La jornada del lunes, 7 de julio, dará comienzo a las 10:00 horas, con la presentación del curso. A continuación, intervendrá Lluis Serra Majem, con la ponencia 'La Dieta Mediterránea'.

A las 10:50 horas, Antonio Garzón explicará la 'Evolución de las dietas: desde las dietas clásicas hasta los conceptos de nueva generación'. A continuación, Yanira Llorente Ramírez hablará, a las 11:45 horas, sobre 'Nutrición, inflamación y microbiota: importancia de la nutrición y la microbiota en personas adultas con enfermedad inflamatoria intestinal', y a las 12:40 horas, sobre 'Nutrición para deportistas'.

El martes, 8 de julio, la jornada se iniciará a las 10:00 horas, con la intervención de Antonio Garzón, con la ponencia 'En busca de la dieta ideal'.  A las 10:50 horas, Roser López Sánchez, expondrá su conferencia 'Alimentación con sentido: claves nutricionales en cada etapa de la vida', y, seguidamente, hablará sobre 'Más allá del cambio: nutrición y fuerza en menopausia y envejecimiento saludable'. Para terminar la jornada, a las 12:35 horas, Antonio Garzón explicará las claves para la 'Nutrición Antiaging'.

En la jornada del miércoles, 9 de julio, Lilly Rikhter ofrecerá, a las 10:00 horas, la conferencia 'Más que medicina: cómo el Ayurveda reescribió mi historia'. A las 10:50 horas, Antonio Garzón intervendrá con la ponencia 'Sin tiempo para dietas (1): La realidad nutricional'.

Juan Ignacio Caverzaschi hablará, a las 11:45 horas, de las 'Técnicas para la elaboración de platos saludables', y Antonio Garzón, a las 12:45 horas, expondrá segunda parte de su conferencia 'Sin tiempo para dietas (2): ¿Cómo integro mi dieta ideal en mi ritmo de vida?'.

La Universidad de Verano de Maspalomas  está organizada por la Concejalía de Cultura del Ayuntamiento de San Bartolomé de Tirajana, la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y el Cabildo de Gran Canaria.